غذاهای تایلند

تایلند دارای بهترین و هیجان انگیزترین غذاهای جهان در رقابت با چین و هند است. خیلی از مردم دنیا دوست دارند انواع غذاهای تایلندی که بر پایه گیاه و فلفل و انواع سس‌ها و رب‌هاست را تجربه کنند. در واقع غذاهای تایلندی تلفیقی از سنت‌های مختلف مردم در جای جای کشور تایلند است که با ادویه های مخصوص این کشور درآمیخته می‌شوند و طعمی بی نظیر و جادو کننده ایجاد می‌کنند.

اساس غذاهای تایلندی بر پایه برنج است که اغلب از برنج‌های معطر و برنج گلوتینوس (برنج چسبناک) تهیه می‌شود و به صورت سرد در کنار غذاها گذاشته می‌شود و تقریبا نقطه مقابل طعم‌های تند و آتشین غذاهای دیگر که بیشتر از پودر کاری تایلندی و سرخ شدنی‌هاست، می‌باشد. همه غذاهای تایلندی تند و آتشین نیستند اما در بیشتر آنها ردپایی از ادویه جات تند و هیجان انگیز خواهید دید. و طبق صحبت مردم محلی، گاهی باید چیزهای شیرین بخورید تا گرما و آتش این غذاها را در دهانتان بگیرد.

غذاهای مخصوص تایلند:

1) تام یام Tom yam : سوپی از برگ‌های گیاه kaffir lime، گالانگال ( از خانواده زنجبیل)، علف لیمو، فلفل چیلی و آب لیموترش به اضافه میگو یا مرغ.

2) Kaeng khiao wan : پودر کاری مخصوص تایلند، شیر نارگیل، سس ماهی و خمیری از کاری، فلفل سبز، پیاز، زنجبیل و علف لیمو

3) Gang pet : شیر نارگیل، گیاهان معطر، سیر، فلفل چیلی، میگو، گشنیز و ادویه‌های مخصوص

4) Som tam : سالادی سبز از پاپایا، لوبیا سبز،میگو خشک شده، بادام زمینی در آب لیموترش با فلفل چیلی و نوعی نان و یا شیرینی(شیرین شده با نخل پالمیرا)

5) پدتای Pad Thai : نودل سرخ شده، میگو یا مرغ سرخ شده به همراه چاشنی بادام زمینی

6) Satay : مرغ کبابی، بادام زمینی، موسیر به همراهی دسر نخل پالمیرا

7) Kaeng phanaeng :خامه نارگیل با ادویه کاری به همراه تکه‌های سرخ شده مرغ، گوشت گاو و یا خوک

8) Pad Kaphrao : مرغ، گوشت گاو، خوک یا میگو با مقدار بسیار زیاد فلفل چیلی، ریحان و سیر

9) Tod man pla : کتلت ماهی تایلندی، به همراه برگ های گیاه Kaffir lime، سس شیرین با طعم فلفل چیلی با چاشنی خیار

10) کاری ماتسامان Kaeng massaman : کاری، دارچین، میخک، سیب زمینی و گوشت گاو و یا گوسفند. این غذا الهام گرفته از غذای ایرانی و هندی است.

11) Mekhong : نوشیدنی تایلندی، که معمولا با یخ و نوشابه نوشیده می‌شود.

12) Sam Song : نوشیدنی مورد علاقه مردم تایلند

13) Cha yen : چای سرد تایلندی که از برگ درخت چای محلی آماده می‌شود و با شیر و شکر سرو می‌شود.

14) Singha : بهترین آبجو محلی تایلند

15) Chang :  آبجویی که از لحاظ قیمتی ارزان تر از آبجو Singha است. به همین دلیل است که معروف است.

16) شیر نارگیل : مستقیما بعد از برداشت محصول نارگیل، نوشیده می‌شود.

نکاتی که باید بدانید:

تایلندی‌ها به یکباره تمامی دسر، پیش غذا، نوشیدنی و غذا را سرو می‌کنند تا به اینکه به صورت جداگانه و زمانبندی شده سرو نمایند. رستوران‌هایی که بیشتر مسافران خارجی دارند و مناسب برای گردشگران است، سعی می‌کنند میزان تندی غذا که حاصل از فلفل چیلی است را کنترل نمایند تا با ذائقه گردشگران مناسب باشد، اما رستوران‌های محلی به این ترتیب نیستند.

انعام دادن:

اکثر هتل‌ها و رستوران‌ها میزان 10% سرویس و 7% مالیات را به مبلغ کل فاکتور اضافه می‌کنند. دادن انعام در مقدار 10% برای خدماتی که خیلی خوب از طرف خدمتکاران ارائه می‌شود، خوب و مناسب است.

سن مجاز برای نوشیدن نوشیدنی‌های الکلی:

20 سال