غذاهای قبرس

غذا و نوشیدنی در قبرس:

غذاهای قبرس خوشمزه و سلامت هستند و از یونان و ترکیه الهام گرفته شده اند. در جنوب، غذاها کاملا مدیترانه ای  و همراه با میوه هایی مانند زیتون است که از درختان جزیره به دست می آید و لیمو همراه با گیاهان معطر از دامنه کوه ترودوس که طعم اشتها برانگیزی به گوشت مرغ، خوک، گاو و ماهی می دهد.

در شمال قبرس، غذاها نشانی از آشپزی خاورمیانه و آسیُای مرکزی دارد همراه با استفاده زیاد از گیاهان و گونه هایی مانند زعفران و پاپریکا که رنگ و طعم مطبوعی به گوشت می دهد. بسیاری از غذاها در قبرس شمالی با سس هایی سرو می شود که از گوجه و ماست تشکیل شده و همراه با برنج سرو می شود.

همه استراحتگاه های بزرگ دارای کافه-بار و رستورانُ هستند اگرچه غذاها بیشتر گرایش بین المللی دارند تا محلی. بهترین روش برای لذت بردن از غذاهای قبرسی اقامت در خانه های مهمانپذیر روستایی و سفارش غذای محلی است. شما با 20 یا تعداد بیشتری بشقاب های کوچک بر روی میز پذیرایی خواهید شد.

معمولا غذا با بشقاب هایی شروع می شود مثل تیزاتیزیکی که از ماست، خیار و سیر تشکیل شده یا هوموس ( نخود پخته شده با لیمو ترش) همراه با سالاد و نان به علاوه انواع مختلف گوشت، ماهی و سبزیجات و با کیک یا میوه پایان می یابد.

غذاهای تخصصی:

افلیا و کلفتیکو دو تا از مشهورترین غذاهای جنوب هستند که همراه با بایلدی و ادانا در بسیاری از منوها در شمال وجود دارند.

•          افلیا Afelia  (گوشت خوک که به آرامی در شرابی قرمز و گشنیز پخته شده است).
•          کلفتیکو Kleftiko ofto  ( گوشت بره که همراه با سبزیجات به آرامی پخته شده است)
•          هالومی Halloumi  ( پنیر قبرسی که بعد از ورز داده شدن، گریل می شود.)ُ
•          دلمه Dolmades ( برگ درخت مو که با برنج و گوشت پر می شود.)
•          باییلدی Imam bayildi  (بادمجان پر شده با گوجه و پیاز/ غذای مورد علاقه ترک نشینان قبرس).
•          کباب ها ( تکه های گوشت- معمولا گوشت بره- سیخ شده و پخته شده بر روی ذغال).
•          تاوا Tava  (تکه گوشت بره پخته شده، سبزیجات، پیاز و سیب زمینی).
•          استیفادو Stifado  (خوراک گوشت گاو یا خرگوش با شراب، سرکه، پیاز و فلفل).

چیزهایی که باید بدانید:

وعده شام مهمترین وعده روز است و معمولا قبل از ساعت 20 شروع می شود.

انعام:

شارژ خدمات به صورتحساب اضافه می شود و دادن ُانعام اختیاری است.

نوشیدنی های منطقه:

قهوه سیاه و شراب که به وفور تولید می شوند، نوشیدنی های معروفی در شمال و جنوب هستند.

•          قبرس تولید کننده شراب، مشروبات الکلی و ابجو است.
•          زیوانیا (مشروبات الکلی ساخته شده از انگور)
•          عرقیات ترش (نوشابه ساخته شده از عرقیات قبرس، سودا، شربت لیمو و نوشابه تلخ).
•          کامندیریا (شراب شیرین مربوط به دوره باستان).

سن نوشیدن:

17 سالگی